Vietnamesisk koriander: En anden fantastisk korianderstatning
Hurtig navigation
- Hurtig pleje
- Plantning af vietnamesisk koriander
- Vietnamesisk korianderpleje
- Høst og opbevaring
- Fejlfinding af vietnamesisk koriander
- Ofte stillede spørgsmål
Elsker koriander, men hader dets hurtige bolt-personlighed? Hader koriander, men ønsker et herby-element i din hjemmelavede salsa? Op dit kulinariske spil med usungt havehelt, vietnamesisk koriander!
Vietnamesisk koriander eller vietnamesisk koriander er en varmekærende flerårig med let krydret, smagfulde blade, der er en god kulinarisk erstatning for koriander eller mynte. Hvis papalo urt er ikke din ting, dette kan være korianderalternativet for dig! Det trives i varme klimaer forår gennem efterår (zone 9-11) og i potter i køligere klimaer indtil den første frost.
Gode produkter til dyrkning af vietnamesisk koriander:
Hurtig pleje
| Almindeligt navn | Vietnamesisk koriander, vietnamesisk koriander, Rau Ram, laksa-blad, vietnamesisk mynte, varm mynte |
| Videnskabeligt navn | Persicaria odorata |
| Spiringstid | Køb levende planter eller former dig fra stiklinger |
| Dage til høst | Høst løbende efter behov |
| Lys | Fuld til filtreret sol |
| Vand: | Foretrækker et konstant fugtigt miljø |
| Jord | Godt drænet jord blandet med kompost |
| Gødning | Flydende tanggødning ikke mere end to gange om måneden |
| Skadedyr | Bladlus og edderkoppemider |
| Sygdomme | Ingen kendt sygdomsmodtagelighed |
Vietnamesisk koriander har aflange, spidse, flade blade med en lilla stribe midtblad. Kendt som Rau Răm i Vietnam, er vietnamesisk koriander almindelig i vietnamesisk og sydøstasiatisk køkken. Citron- og pebersmagning, det er kendt som 'kesumblad' i Malaysia og Singapore og er en nøgleingrediens i laksa, en krydret nudelsuppe med fisk.
Forgrening fra din families sædvanlige billetpris er ikke et krav for at nyde denne urt. Du skal blot erstatte koriander eller mynte i de fleste opskrifter.
Når vi taler om almindelig koriander .. Mange af os har den ven, der insisterer på, at koriander i din prisvindende skål giver det hele en ubehagelig, sæbevand smag. Faktisk kan de være en del af de 4-14% af befolkningen generelt med en genetisk variation, der forårsager denne sæbeagtige eftersmag. Gode nyheder! Vietnamesisk koriander (Persicaria odorata ) er botanisk ikke relateret til typisk koriander ( Coriandrum sativum ) og er normalt velsmagende for koriander-averse.
Plantning af vietnamesisk koriander
Selvom vietnamesisk koriander bliver mere populær i havehave, kan det være svært at finde i dit lokale planteskole. Heldigvis er levende planter tilgængelige fra et par online-leverandører. At søge efter denne urtes alternative navne kan være nyttigt, når man undersøger, hvor man kan købe dem online. Vietnamesisk koriander, vietnamesisk mynte, Rau Răm, varm mynte og laksa-blad beskriver alle vietnamesisk koriander.
Uanset hvad du kalder det, formeres vietnamesisk koriander let ved at rodfæste friske stængler i vand og derefter plante dem udenfor i havejord (zone 9-11). I køligere klimaer skal du plante unge planter og lade dem være udenfor i varmere måneder og bringe indendørs, inden temperaturen rammer frysepunktet.
Hvornår skal man plante
Vietnamesisk korianders højsæson er sommer, men afhængigt af din havearbejdszone kan den dyrkes året rundt. I køligere områder skal du vente med at plante vietnamesisk koriander, indtil al risiko for frost er forbi.
Hvor skal man plante
Vietnamesisk koriander foretrækker fuld sol, men tåler filtreret sol en del af dagen. Når du planter direkte i jorden, er et lavt område i haven, der bevarer mere fugt, det ideelle sted for denne urt. En anden taktik, der hjælper med at holde fugt konsistent, er mulching med halm, blade, flis osv., Som vil have den ekstra bonus at holde ukrudt i skak.
Når du planter i en beholder, skal du bruge en blanding af pottejord til alle formål og kompost. Da denne plante vil vokse hurtigt, skal du sørge for, at beholderen er stor nok til at imødekomme dens størrelseskrav. Hvis beholderen er for lille, vil væksten blive hæmmet. Vietnamesisk koriander kan vokse op til 36 inches høj og 15 inches bred.
Sådan plantes
Transplanter sunde planter til et område i din have, der får fuld sol det meste af dagen. Forvent imponerende vækst hovedsagelig i højden, op til 36 inches, og rumplanter ca. 12-18 inches fra hinanden.
Vietnamesisk korianderpleje
Denne urt er let at dyrke, men har nogle vigtige krav til både varme og vand.
Lys og temperatur
Brug for fuld sol til filtreret sol og sommervarme for at trives.
Vanding
Konsekvent vanding er nøglen; hold jorden omkring planten våd. Mulch omkring planterne for at bevare fugt og afskrække ukrudt.
Jord
Jord skal være godt drænet og beriget med kompost.
Gødning
En tanggødningsgødning fungerer godt til denne plante. Gød to gange om måneden under varmt vejr og en gang om måneden i køligere perioder.
Beskæring
Brug rene havesaks til at beskære stængler, der vokser uden for det angivne dyrkningsområde. Beskæring tilskynder også til vækst og vil resultere i buskere, stærkere planter.
Udbredende
For at formeres skal du bruge rene, skarpe havesaks eller saks til at skære en tyk, sund stilk (ca. 6 tommer) fra planten og derefter fjerne omkring halvdelen af bladene. Placer opskæringen i en ren beholder med vand for at tilskynde rodvækst. Når rødderne er dannet, skal du plante den direkte i haven eller i en stor gryde.
Høst og opbevaring
Høst
Vietnamesisk koriander er klar til høst, når bladene er fuldt formede og stadig ømme. For en kontinuerlig høst og for at fremme frisk, tæt vækst skal du klemme vækstspidsen af hvert skud, mens du høster.
Opbevaring
Når den er plukket, skal den vietnamesiske koriander nedkøles og bruges inden for en uge. Enten skylles og tørres de enkelte blade, og opbevares i plastikposer, eller placeres flere skårne stilke i en beholder med vand og dækkes med en plastikpose.
Fejlfinding af vietnamesisk koriander
Vietnamesisk koriander har et par krav, der ikke kan forhandles: fugt og varme. Den gode nyhed er, at begge disse behov kan imødekommes i de fleste voksende områder.
Voksende problemer
Vietnamesisk koriander kan være lidt kræsen med hensyn til vandbehovet, og undervandning kan være dit største problem. Denne plante elsker konsekvent fugtig jord - tænk tropisk. Varme er den anden udfordring, og hvis du dyrker denne flerårige i en zone køligere end 9-11, skal du plante den i en gryde, der er stor nok med plads til at vokse. Inden udendørstemperaturen dypper ned til 32 grader Fahrenheit, skal du byde det velkommen i dit hjem som en sæsonbestemt gæst.
Skadedyr og sygdomme
Vietnamesisk koriander har ikke mange skadedyr og er ikke modtagelig for sygdomme. Hvis du bemærker, at bladene gulner eller falder af, skal du kontrollere, om bladene er gul bladlus og edderkoppemider , dets to mest almindelige fjender. Sprøjtning af planteoverflader med tage olie vil afskrække begge skadedyr.
Ofte stillede spørgsmål
Spørgsmål: Hvordan kan jeg udforske vietnamesisk og sydøstasiatisk køkken derhjemme?
TIL. Søg online efter opskrifter, der bruger vietnamesisk koriander. Glem ikke at søge efter nogle af dens andre navne: vietnamesisk koriander, Rau Răm, laksa-blad eller vietnamesisk mynte! Du kan muligvis også låne gode kogebøger fra dit lokale bibliotek .
Spørgsmål: Hvordan smager vietnamesisk koriander?
TIL. Vietnamesisk koriander smager lidt som koriander, men mere pebret, krydret og citron. Disse kvaliteter forklarer, hvorfor denne urt også er kendt som varm mynte! Unge blade er bedst at spise, da ældre blade bliver hårde og mister smag.
Sp. Kan jeg fryse vietnamesisk koriander?
TIL. Frysning af vietnamesisk koriander vil beskadige bladene og gøre dem ubrugelige. I stedet anbringes skårne stængler i en beholder med vand, læg en plastikpose over bladene og afkøles i op til en uge.
Vietnamesisk koriander er en usædvanlig urt med potentialet til at finde sin plads i det daglige køkken. Er du vokset vietnamesisk koriander? Fortæl mig om din oplevelse og del din yndlingsopskrift i kommentarfeltet!