Sådan modnes tomater: Hvad fungerer og hvad gør ikke
Hurtig navigation
- Hvad er modning, alligevel?
- Hvilken farve er din tomat?
- Sådan modnes grønne tomater indendørs
- Ofte stillede spørgsmål om tomatmodning
Tomater er en af de mest populære haveplanter. De er velsmagende, alsidige og nemme at dyrke. Men medmindre du bor i et beskyttet drivhus, bliver dine udendørs tomater sandsynligvis offer for skadedyr, før de får chancen for at modne fuldt ud.
Det ser ud til, at din eneste mulighed er at vælge dem, mens de er grønne, men er det let at modne dem indendørs? Hvad er den bedste metode til modning af tomater? Er der også metoder, der kan bremse eller fremskynde modningsprocessen?
I denne artikel vil jeg dele den bedste metode til modning af tomater indendørs sammen med nogle tip og tricks. Jeg ved alt for godt, hvordan det er at have tomatproblemer, og det kan være deprimerende, når man ikke giver meget på grund af modningsproblemer.
I disse dage har jeg meget mere succes, fordi jeg modner næsten alle mine tomater indendørs. Indendørs modning lærte mig også at modne tomater hurtigere eller langsommere. Ved at bremse processen er det muligt at have friske tomater selv om vinteren. Ved hjælp af denne metode har jeg mere kontrol over, hvornår frugterne bliver modne, og det lykkes mig meget mere at få en afgrøde af ubesværede, velsmagende røde tomater.
Hvad er modning, alligevel?
Før vi går ind på, hvordan du modner dine tomater, skal vi først forstå modning som en proces. Modning er transformationsprocessen, der giver tomater deres karakteristiske røde udseende og deres søde, friske smag. Når en tomatfrugt modner, brydes tomatens grønne klorofyl ned, og pigmenter med rød farve kommer til overfladen.
Timelapse af en modningstomat. Oprettet fra denne video
Når det modner, falder det i tanniner, som er ansvarlige for syrheden af grønne tomater. Ethylengas, der er til stede i aldrende frugter, hjælper med at nedbryde cellemembraner. Som et resultat bliver tomaterne blødere. Dette er grunden til, at tomater accelererer i modning, når de er omkring modne tomater. Da tomaterne bliver blødere og sødere, tiltrækker de også skadedyr.
Hvis de efterlades udendørs, spises de fleste tomater, før de bliver lyserøde. Du får meget bedre resultater, hvis du vælger dem, når de stadig er grønne, men begynder at modnes. De kan let modnes indendørs for at nå deres mest lækre, røde farve.
Hvilken farve er din tomat?
Hvor moden din tomat er kan bestemmes af farven på ydersiden. Der er 6 tomatfarveklassifikationer anerkendt af USDA: grøn, breakers, drejning, lyserød, lys rød og rød:
Hvis din tomat er helt grøn, lige fra lysegrøn til mørkegrøn, er den længst væk fra at være moden.
Når din tomat begynder at vise lidt gul, lyserød eller rød, siges det at den er i det ”brudende” stadium.
Når 10-30% af tomatens overflade viser gul, lyserød, rød eller en kombination af disse farver, ”drejer det”.
Efter drejningsfasen bliver din tomat lyserød, hvilket betyder at mellem 30-60% af tomatens overflade viser en rød farve.
Derefter betyder det lyserøde trin, at mere end 60% af overfladen er lyserød eller rød.
Den sidste fase er rød, og det er når mere end 90% af overfladen viser rød farve.
Sådan modnes grønne tomater indendørs
Der er en række forskellige metoder, der kan bruges til at modne tomater indendørs. Jeg har eksperimenteret med forskellige metoder og tricks i årevis og har fundet ud af, at enklere ofte er bedre. Denne metode er ret let, men den har også givet mig mest succes.
Her er en liste over emner, du har brug for.
- En bred, flad kasse eller beholder
- Absorberende materiale, såsom et håndklæde eller papirhåndklæder
- Termometer
- Affugter (hvis modningsområdet er fugtigt)
Trin 1: Vælg dine tomater
Hvis en tomat rammes af frost, bliver den mørkegrøn og ophører med at modne. Derfor er det vigtigt at plukke den grønne tomat af vinstokken, før der er fare for frost.
Vælg kun de tomater, der er blanke og grønne, eller grønne med lidt lyserød. De mindre, hvide tomater modner ikke godt indendørs.
Trin 2: Vask
Vask tomaterne under koldt, rindende vand. Du vil gerne bruge rindende vand, så du kan vaske alt snavs og bakterier ned i afløbet og ikke krydse forurener tomaterne. Når du gør dette, skal du også fjerne eventuelle stilke, så stilkene ikke ved et uheld punkterer andre tomater.
Trin 3: Sorter
Hvis du har tomater, der er bløde, blå mærker eller pletter, skal du adskille dem fra de faste og rene tomater. Du kan forsøge at modne de dårlige tomater, men hvis de er tilbage med de gode, kan de få de gode til at rådne.
Trin 4: Opret modningsområdet
Du modner tomaterne i en flad, bred beholder. Papkasser til pap er ideelle. Du kan få disse kasser, når du køber frugt i Costco eller Sam's Club. Enhver papkasse skal dog også fungere.
Den beholder, du bruger, skal være lavet af en absorberende overflade, såsom tykt pap. Du bliver nødt til at lægge bunden med noget absorberende, som et håndklæde eller papirhåndklæder.
Dette absorberer fugt fra tomater, der begynder at rådne. Hvis væsken fra rådnende tomater rører ved andre tomater, vil det få de gode tomater til at rådne hurtigere.
Trin 5: Placer tomaterne til modning
Placer de gode tomater i et lag i bunden af din beholder, og placer dem 2-3 inches fra hinanden. For at undgå spredning af råd, skal tomaterne også være adskilt, så de ikke rører ved hinanden.
Trin 6: Opbevar beholderen
Opbevar denne kasse på et køligt, tørt sted, der er 50-65 ºF (10-18 ºC). Kældre, garager eller indendørs verandaer kan alle være gode områder til opbevaring. Høj luftfugtighed vil medføre mere rådnende og større chance for skimmelsvamp, så det kan være nødvendigt at du bruger en affugter .
God luftcirkulation er også vigtig for at forhindre skimmelsvamp. Køligere temperaturer, fra 50-60ºF (10-18ºC), får tomater til at modnes langsommere. Højere temperaturer, fra 15-18 ° C, vil medføre hurtigere modning. Sørg for, at tomaterne ikke når en temperatur under 50 ºF, ellers bliver de bløde og bliver aldrig røde.
Trin 7: Overvåg tomatene
Det er bedst at kontrollere tomaterne hver dag. Tjek dem i det mindste en gang om ugen. Fjern rådnende tomater, så snart du ser dem. Det er bedst at kontrollere for rådne mindst hver anden dag, fordi rådne spredes hurtigt til andre tomater. Når tomater bliver 50% røde, skal du fjerne dem fra din kasse og fortsætte med at lade dem modne i dit køkken.
Trin 8: Nyd dine modne tomater!
Det skal tage mellem 3 uger og 3 måneder for dine tomater at modne sig. Gennem omhyggelig overvågning og temperaturkontrol kan du dyrke et udbytte af tomater, der varer vinteren igennem!
Ofte stillede spørgsmål om tomatmodning
Spørgsmål: Kan jeg modne tomater ved at bringe min tomatplante indeni?
A. Tomatplanter bærer ting som bakterier, mikrober og skimmelsporer, så at bringe planten ind vil også forurene dit hjem. Dette vil hurtigt forurene andre tomater, som du har plukket af planten.
Spørgsmål: Er der brug for kemiske produkter til modning af tomater?
A. Jeg anbefaler ingen kemiske produkter. Under de rette forhold modnes tomater af sig selv fint.
Spørgsmål: Kan en banan nær tomaterne få dem til at modnes hurtigere?
A. Ja, modne frugter som bananer frigiver ethylengas, hvilket er en af de faktorer, der fører til modning. Du kan også bruge æbler.
Q. Skal tomatene opbevares ved en nøjagtig temperatur?
A. Det hjælper bestemt modningsprocessen, når de holdes inden for det anbefalede temperaturområde. At holde dem ved en jævn temperatur hjælper dig også med at forudsige, hvor lang tid det tager for dem at modne. Ved køligere temperaturer modnes tomater langsommere.
Q. Skal tomatene plukkes inden frost?
Svar: Det er bedst, hvis de gør det. Tomater vil dø godt inden frysetemperaturen, og hvis tomaterne beskadiges af frost, vil de sandsynligvis ikke modne. Hvis frost allerede har beskadiget planten, kan du muligvis redde og modne de tomater, der var dækket eller på den indvendige del af planten.
Sp. Kan tomater modnes indendørs ved siden af solrige vinduer?
A. Nej. Lys er ikke nødvendigt til modning, og det vil faktisk gøre skindene hårdere. Varmen får tomaterne til at modnes for hurtigt, og hvis de bliver varme, vil de rådne.
Q. Hvor vigtigt er det for tomaterne at modne ved visse temperaturer?
A. Temperaturen gør en væsentlig forskel. Varmere temperaturer fra 60-68 F kan bruges til at modne dem hurtigere, og køligere temperaturer fra 50-58 F kan bruges til at bremse dem. Hvis tomaterne er for kolde, bliver de dog forkrøblede og bliver aldrig røde. Derfor skal du aldrig sætte grønne tomater i køleskabet.
Er der andre metoder, der fungerer godt, såsom at pakke tomaterne i avis eller lægge dem i plastikposer?
Jeg har prøvet disse metoder plus mange flere, og jeg har haft den største succes med den metode, jeg har beskrevet ovenfor.
Tomatmodning er ret enkel, og generelt giver det en bedre afgrøde. Fordi jeg har set kampene med tomathøstning førstehånds, er mit håb, at enhver gartner ville vide, hvordan man modner tomater.
Hvis du har forslag, spørgsmål eller tomatmodningsoplevelser, som du ønsker at dele, er du velkommen til at efterlade dem i kommentarfeltet. Også, hvis du nød denne artikel, så del den med andre gartnere!