Sådan høstes oregano til senere brug
Hurtig navigation
- Hvornår skal jeg høste oregano?
- Sådan høstes oregano
- Sådan opbevares frisk oregano
- Sådan tørrer du oregano
- Andre metoder til opbevaring af oregano
Stammer fra Grækenlands bakkede landskab, oregano blev beskrevet som 'bjergets glæde' af de lokale grækerne. I dag dyrkes denne aromatiske urt verden over og bruges rigeligt i flere køkkener. Det er en næsten uundgåelig ingrediens i græske, italienske og sydasiatiske retter.
Oregano er nært beslægtet med sød merian , som er en anden ekstremt populær urt. Som et resultat går planterne også under navnet vild marian. I øjeblikket er der omkring 36 sorter oregano, der dyrkes over hele verden. Det er en flerårig plante, der blomstrer to gange om året om sommeren og efteråret.
At plante denne urt i din have vil garantere en kontinuerlig forsyning hele året. Urten tilføjer en tydelig smag og aroma til nogle af vores yndlingsretter, herunder pasta, omeletter, stegt kartofler, tomatretter, linser, kebab og pizza.
For at nyde en løbende forsyning og tilskynde til sund vækst er det vigtigt at høste oregano ordentligt. Vi har alle de tip, du har brug for at vide om høst af oregano. Rul ned for at lære at høste og opbevare oregano på den rigtige måde!
Hvornår skal jeg høste oregano?
Hvis du har en etableret plet med velvoksende oregano i din urtehave, eller endda hvis du har oregano i en beholder, er det sene forår eller den tidlige sommer et godt tidspunkt at plukke blade. Men hvis din plante ikke er moden, bliver du nødt til at vente et stykke tid, før dine planter vokser og bliver klar til høst. Du kan begynde at høste din oreganoplante, når stilkene bliver mindst 4 til 5 inches høje.
Det bedste tidspunkt at høste oregano er lige inden den blomstrer. På det tidspunkt har planten udviklet sin højeste koncentration af essentielle olier. Smagen er stærk, kraftig og på sit højeste på det tidspunkt.
Men du behøver ikke vente på, at det forbereder sig på at springe ud i blomst. Som alle urter kan oregano høstes på en cut-and-come-igen basis. Tag bare blade fra planten efter behov til frisk brug. Og da det begynder at skifte mod blomstring, er det et fremragende tidspunkt at høste til senere tørring og langtidsopbevaring!
Det tidspunkt på dagen, du vælger til høst, betyder også noget med hensyn til smag. Generelt anbefales det at samle stilke eller blade tidligt om morgenen. Du behøver ikke engang at vente på, at dug tørrer på bladene.
Husk, at det tager cirka 2 til 3 uger at tage oreganoplanterne at vokse deres løv tilbage. Undgå at høste det hele på én gang. Den bedre tilgang er at høste dine planter regelmæssigt og tage små mængder, når det er nødvendigt. Dette gør det muligt for dig at nyde friske urter, når du vil.
Sådan høstes oregano
Høstning af oregano er enkel. Hvordan du høster afhænger af, hvordan du planlægger at bruge det. Der er to nemme metoder, du kan prøve, afhængigt af om du vil bruge din oregano med det samme eller gemme den til senere brug.
Uanset om du høster til frisk brug eller til opbevaring, skal du undgå at tage mere end 1/3 af oreganoplanten ad gangen. Hvis du skærer planten for kraftigt ned, mens du høster oregano, kan det have problemer med at skabe ny vækst.
Vælg en stamme, der er mindst 6 til 8 inches høj. Tag fat i den med den ene hånd omkring 2/3 af vejen ned ad stammen for at holde den stabil. Brug din anden hånd til at skubbe fingrene opad langs længden af stilken for at sprænge bladene ned i din hånd og lade den bare stilk være bagved. Når du har høstet bladene, skal du fjerne den bare stamme lige over en bladknude, så planten kan regenere.
Hvis du også vil have stilkene, kan du klippe dem ca. 2/3 gange ned og høste både stilke og grønne blade. Dette er den bedre mulighed, hvis du planlægger at tørre dine urter senere, da det betyder, at du kan binde stilkene sammen til tørring. Husk, at oreganoblade mister noget smag i en kort periode, når planten blomstrer; til tørringsformål vil du have, at planterne er fulde af æterisk olie, så høst inden blomster vises.
Brug haveklippere eller saks til at skære ned lige over bladknuden, også kendt som vækstknuden. Vækstknudepunktet er det punkt, hvor bladene begynder at vokse. At skære stænglerne lige over vækstknudepunktet vil tilskynde planten til at blive buskere, hvilket er godt, hvis du senere høster ny vækst. Det er bedst til tørringsformål at vælge længere stængler, da de er lettere at hænge for at tørre.
Sådan opbevares frisk oregano
Friske urter holder længere i koldere temperaturer, hvilket betyder at køle din rigelige høst kan hjælpe med at øge dens levetid. Der er dog forskellige måder at opbevare oregano på i køleskabet. Lad os se på de bedste metoder til opbevaring af friske blade.
Opbevaring i vand
Hvis du vil opbevare din høstede oregano kun en dag eller to, er det bedst at opbevare skårne stængler i et glas eller krukke fyldt med vand. Dette enkle trick holder dem fra at visne og bevarer deres smag, indtil du har brug for dem til at lave mad.
Høst længere stængler, skære lige over en bladknude. Placer de skårne ender i et glas eller en krukke fyldt med 1 til 1,5 tommer vand. Sørg for, at stilkeenderne forbliver under vand. For at holde fugtighedsniveauerne op omkring bladene skal du dække oreganoen med en plastikpose. Skift vand dagligt for at sikre, at de forbliver gode, indtil de bruges.
Det er ikke nødvendigt at vaske bladene inden opbevaring. Du kan skylle dem lige inden du bruger dem i din yndlingsret.
Opbevaring i tasker
Den anden metode er lige så enkel som den første. Urter gemt på denne måde kan vare lidt længere end den anden metode, nogle gange op til en uge.
Saml høstede stængler i en flok og pakk dem løst i et fugtigt papirhåndklæde. Sørg for, at papirhåndklædet kun er fugtigt at røre ved og ikke drypper vådt. Læg det indpakkede bundt i en plastikpose, tryk overskydende luft ud, og opbevar dine urter i den skarpere skuffe i køleskabet.
Hvis du kun planlægger at gemme dem i en dag eller deromkring, kan du lægge urterne i en papirpose og springe over det fugtige papirhåndklæde. Husk bare, at de ikke holder så længe.
Sørg for at kontrollere dine urter hvert par dage for at sikre, at de ikke begynder at visne eller udvikler nogen form.
Sådan tørrer du oregano
Tørring af oreganoblade er let den bedste måde at opbevare din høst til langvarig brug. Tørringsprocessen er enkel og nem at udføre på flere måder, og tørret oregano kan vare i op til et år. Derefter kan det miste lidt smag, men kan stadig bruges i et stykke tid længere.
Der er flere forskellige måder at tørre oregano på. Mens du helt sikkert kan bruge en dehydrator eller en ovn til tørring af bladene ved brug af høj varme i processen kan føre til tab af smag. For at få den mest intense smag, når du laver din mad senere, er det bedst at hænge tørre. Du kan også bruge en luft-dehydrator, så længe den ikke har varme.
Hang-Drying Oregano
Vask høstede oreganostænger og tør dem grundigt, og blæk fugt godt af med papirhåndklæder. Når de er helt tørre, skal du binde stilkene i en flok ved hjælp af et elastik eller garn. Hæng flokken på hovedet i en papirpose i et godt ventileret område. Hvis du tørrer flere klaser på én gang, skal du hænge dem mindst 6 tommer fra hinanden for at give korrekt luftcirkulation.
Det tager normalt omkring 4 til 6 uger at tørre oregano. Du ved, at din tørrede oregano er klar, når bladene begynder at smuldre ved berøring. Åbn flokken og adskilt de tørrede kvist. Knus bladene eller læg dem hele i en lufttæt glasbeholder.
Glem ikke at helbrede din tørrede oregano, før du opbevarer den på lang sigt! Ryst krukken for at blande de tørre blade en gang om dagen for at helbrede oregano. Anbring en fugtabsorberende pakke med oreganoen, hvis du kan. Pakken absorberer overskydende fugt og forhindrer skimmeludvikling, når du opbevarer din urt.
Andre metoder til opbevaring af oregano
Hvis du ikke vil tørre oregano, er den anden mulighed at fryse den. Frossen oregano bruges bedst inden for et år.
For at fryse hele oreganoblade skal du vaske dem og tørre dem tørre med papirhåndklæder. Når overfladefugtigheden er tør, skal du lade dem lufttørre, indtil der ikke er nogen restfugtighed. Læg dem på et pergamentpapirforet bageplade og frys. Når de er helt frosne, skal du placere dem i en frysepose og fjerne overskydende luft.
Du kan også lave oreganokuber. Hak dine blade fint og læg dem i isterningsbakker. Tilsæt lige nok væske (enten H2O eller en bouillon) for at sikre, at oreganoen forbliver pakket sammen, og frys derefter natten over. Når du er frosset fast, skal du flytte terningerne til en frysepose i plast.