Voksende rosenkål: De er nærende og lækre!

Alt er sødere, når det er lille, ikke? Nå, det gør rosenkål til den sødeste veggie rundt! Desværre, på trods af deres yndige størrelse, får disse babykål-look-alikes ofte en dårlig rap, men det kan normalt kridtes op til brugerfejl. Når de er kogte, frigiver rosenkål svovl, hvorfor så mange mennesker klager over lugten. Når de er kogt korrekt, finder du ud af, at de har en velsmagende, nøddeagtig smag. Med lidt kærlighed, pleje og krydderier kan voksende rosenkål gøre dem til stjernerne i din have og dit køkken, så lad os prøve dem!

Spirer fik deres popularitet og deres navn i Bruxelles, Belgien. Selvom de dateres så langt tilbage som i 1200'erne, blev disse små grøntsager først bragt til USA før 1800'erne. I dag vokser Californien det meste af den amerikanske spireudbud. Du behøver ikke at bo i Golden State for at dyrke disse søde grøntsager.

I denne vejledning lærer vi dig, hvordan du dyrker rosenkål samt høster og forbereder dem. Følg vores tip, og du kan bare skifte mening om disse dejlige babykål.

Gode ​​produkter til dyrkning af rosenkål:

• Monterey BT Caterpillar Killer
• PyGanic Pyrethrin-koncentrat
• Neem Bliss Koldpresset Neem Seed Oil
• NaturesGoodGuys gavnlige nematoder
• Agribon Floating Row Crop Cover
• Southern Ag flydende kobber fungicid

Quick Care Guide

Alt om rosenkål

De ser anderledes ud, men rosenkål er meget nært beslægtet med grønkål, blomkål, kål og broccoli. Disse er alle sorter af Brassica oleracea , som er vildkål. Vildkål er blevet dyrket i flere grupper, herunder vores elskede spire Gemmifera.

Når du ser nøje, vil du se, at rosenkål har mange ligheder med de andre Brassica-grupper. Disse grøntsager gemmer næringsstoffer som ingen forretning, hvilket gør dem til nogle af de mest sunde fødevarer, du kan spise. De producerer også frø gennem silikafrugt, som er tørre ventiler, der frøes internt. Brassica veggies er også typisk toårige, hvilket betyder at de blomstrer efter to års vækst.

Især rosenkål ligner først kål. Når de vokser, skyder de kållignende blade op på en robust hovedstamme, der når 24-36 inches høj. Bladene fortsætter med at vokse og hænge over stammen. Når du skubber bladene til side, kan du se en lille rund rosenkål vokse lige ud af stilken. Ved høsttid vil hele stammen være indhyllet i spirer.

Der er masser af rosenkålssorter til at vælge imellem. For nogle klassiske grønne mellemstore spirer, prøv sorterne Dagan eller Jade Cross. Du kan også vælge en tidligt blomstrende sort som Churchill eller Tasty Nuggets (den tidligere bærer meget små spirer).

Selvfølgelig kan du tilføje lidt mere spænding til din have ved at vælge en farverig sort. De røde rubin- og redarlingplanter har smuk rød-lilla farve. Eller du kan gå efter en mere blå nuance med Falstaff-sorten. De fleste farvede sorter har en lidt sødere smag og bevarer deres farve, når de koges.

Plantning af rosenkål

Vi sigter mod at høste lige efter den første efterårsfrost, så du skal plante frøene ca. 4 uger før denne dato. I de fleste klimaer betyder det at plante frøene i jorden i juni eller starte sene blomstrer indendørs i maj. Hvis du bor i et varmt klima, planter du frøene midt om sommeren og høster i slutningen af ​​efteråret eller den tidlige vinter.

Start med godt drænet jord og tilsæt noget organisk materiale for at øge fertiliteten. Plant derefter rosenkålsfrø ½ tomme dybt og 3-4 inches fra hinanden. Når kimplanterne er vokset 5-7 stærke blade, kan du transplantere dem udenfor, eller hvis de allerede er der, kan du tynde dem til 18 ”fra hinanden.

Sørg for, at dine rosenkål er et sted, der får masser af sol, men ikke direkte varme. Det kan også være en god idé at sprede barkflis omkring bunden af ​​planten. Dette hjælper med at bevare fugt og holde ukrudtet væk. Barkflis eller ej, jorden skal presses fast ned uden at blive komprimeret.

Rosenkålspleje

Du skal være særlig opmærksom på dine babykål for at de skal trives. Stol dog på os, det er det umagen værd!

Sol og temperatur

Dyrk rosenkål et sted, hvor de får mindst 6 timers fuld sol. Hold dem ude af skyggen, da dette kan forhindre deres vækst. Disse er kølige vejrafgrøder, så de vokser bedst i zone 2-9. Det ideelle temperaturområde er 45-75 ° F, selvom de er lidt fleksible. Imidlertid kan langvarige hedebølger gøre spire-aromaen bitter.

Spireplanten kan tåle let frost, så de overvintrer normalt godt i varme klimaer, hvor vinteren ikke bliver meget lavere end 20 ° F. På steder koldere end det dyrkes de bedst som enårige.

Vand og fugtighed

Find en balance ved at holde jorden konstant fugtig uden overvanding. Afhængigt af temperaturen skal du give Brussel-spireplanter 1 til 1,5 tommer om ugen. For at holde planterne sunde skal der kun vandres ved bunden, så bladene og stammen efterlades tørre. En soaker slange er virkelig nyttig til denne opgave.

Det anbefales også at fugte din plante om morgenen, så din plante har den fugtighed, den har brug for til dagen. Disse spirer har brug for meget vand, når vejret er varmt, så hvis du starter dem om sommeren, skal du sørge for at holde jorden fugtig, indtil vejret køler ned.

Jord

Plant i en lerjord, der dræner hurtigt. Hvis det ikke allerede er organisk, skal du arbejde i noget godt komposteret organisk materiale inden plantning. Disse planter elsker begge dele ko gødning og hestegødning såvel som plantebaserede komposter. Denne veggie foretrækker en neutral eller let alkalisk jord-pH, men vil vokse godt i jorden så sur som 6,5.

Gødning

Gød dine rosenkålplanter mindst to gange i vækstsæsonen. Sidekjole en gang, når planterne er omkring en fod høje. Derefter kan du anvende gødning hver 3-4 uge eller hver 3. uge, hvis det regner konstant.

Sig efter en kvælstofrig gødning, men prøv ikke at gå overbord. For meget kvælstof vil resultere i en masse bladvækst og ikke nok spirer udvikler sig langs stammen. En 10-20-10 eller 13-13-13 fungerer. For organiske optioner med lavere NPK skal du gå til en 5-5-5 eller en 5-7-5 og anvende ca. hver anden uge. Tilføjelsen af blodmel inden plantning kan der tilvejebringes en første kvælstofstigning, som planterne kan bruge til udvikling.

Beskæring

Beskæring er ikke en nødvendig del af vækst i Bruxelles, men det kan hjælpe, når det påføres i de rigtige faser af rosenkålsvækst. Du kan forlænge vækstsæsonen og tilskynde dine planter til at dyrke bedre spirer ved at bruge beskæring til at omdirigere plantens energi.

Når de første spirer begynder at vokse i bunden af ​​stilken, skal du klippe plantens nederste 5-8 blade af. Rosenkål vil tage den energi og næringsstoffer, der sendes til disse blade, og sætte den i spirende vækst. Fortsæt denne proces med jævne mellemrum, da de nederste blade bliver gule og begynder at dø. Husk dog aldrig at fjerne mere end ⅓ af bladene, ellers kan du beskadige planten.

Formering

Brusselspireplanten er en toårig, hvilket betyder, at det tager to år at modne og gå til frø. For at gem frø fra din plante, bliver du nødt til at lade den overvintre og blomstre det følgende efterår. Toppen af ​​planterne blomstrer med gule, krydsformede blomster (deraf navnet cruciferous). Når de modnes, dannes frø i siliketter, den tørre, ventillignende frugt.

Hvis de er alene, vil silikerne til sidst åbne, så frøene kan sprede sig. Du bliver nødt til at høste siliques inden dette sker, ellers kæmper du måske fuglene for frøene! Du skal bare skære silikaterne af og knække eller skære dem åbne. Opbevar frøene et tørt sted og brug dem inden for 4 år.

Nogle gartnere har haft held med udbredende de faktiske spirer - selv dem købt i købmanden! Processen er enkel, men det kan tage et stykke tid, da rosenkål er langsomt.

Skær en spire rent så tæt på stammen som muligt. Placer den derefter lodret i noget rent vand, så kun basen er nedsænket. En nem opsætning er at fylde en plastikflaske til toppen og sætte spiren oven på åbningen. Hold vandstanden høj, og spiren begynder at vokse hvide, fibrøse rødder. På dette tidspunkt kan du transplantere skæringen i jorden eller flytte den til en permanent hydroponics Opsætning.

Høst og opbevaring

Hvem ville have troet, at det tidlige efterår ville bringe græskar, squash, og spirehøst? Dine grøntsager vil gå fra jord til tallerken på ingen tid!

Høst

Frost forbedrer faktisk smagen, så vent til efter det første efterårsfrost for at høste rosenkål. Når den forbereder sig på vinteren, bliver bundblade gule, og planten går i frø, hvis den er i sit andet leveår. Spirerne modnes fra bunden op og skal være cirka en tomme lange afhængigt af sorten. Hvis de efterlades på stammen for længe, ​​kan de knække og udvikle en bitter smag.

Det er enkelt at høste rosenkål. Du kan plukke spirerne en efter en ved at snappe dem af stammen med en vridende bevægelse. Eller du kan skære stammen i bunden og holde spirerne fast, indtil du er klar til at bruge dem. Det kan også være en god idé at høste bladene, som er en fremragende erstatning for kål.

Hvis du er heldig, får du muligvis en anden mindre afgrøde efter høst. Du kan opmuntre dette ved at bruge halmbark og rækkeovertræk til at forlænge vækstsæsonen lidt mere.

Opbevaring

Rosenkål bliver stærkere og mere bitter i smag, når de modnes, så de smager bedst, når de spises inden for 3-4 dage efter plukning. De kan dog vare en uge eller mere, hvis de opbevares i en plastikpose i den skarpere skuffe i dit køleskab. Inden du opbevarer dem, skal du forkaste rådnende eller gule blade. Undgå at vaske rosenkålene, før du er ved at bruge dem. Hvis du holder rosenkålene på stilken, indtil du koger dem, holder spirerne friske i længere tid.

Du kan nemt opbevare rosenkål i fryseren i op til et år. Hvis du ønsker optimal smag, skal du blanche spirerne på forhånd. Hvis ikke, skal du blot suge dem for at fjerne snavs. Tør spirerne tørre og læg dem i en genlukkelig frysepose.

Fejlfinding

De fleste problemer med at lære at dyrke rosenkål kan helbredes ved at følge plejeanvisningerne og rotere afgrøderne hvert år med ikke-cruciferous planter. Ulykker sker dog, så her er hvad du skal være på udkig efter.

Voksende problemer

Hvis din rosenkål spirer planter vokser ikke og / eller producerer få spirer, har de sandsynligvis brug for flere næringsstoffer. Hold jorden fyldt med organisk materiale og påfør gødning efter behov.

Et andet potentielt problem er bløde eller ikke-kompakte spirer . Dette fører normalt tilbage til jordinfertilitet, for løs jord eller sorten. Spirer skal sikres fast i jorden, så du kan trække et blad af, uden at hele planten kommer op. Det har også vist sig, at hybridsorter typisk er de bedste til at producere kompakte spirer.

Høstning før vejret bliver koldt resulterer ofte i bittert smagende spirer . For den bedste smag skal du vente til efter den første frost for at høste og planlægge din plantning omkring det. Det kan også være en god idé at kontrollere, om den sort, du bruger, matcher den sødme, du ønsker.

Skadedyr

Kålorme og kål loopers elsker deres korsblomstrende planter, og rosenkål er ingen undtagelse! Disse larver tygger huller gennem bladene og forårsager pletblødning på undersiden. Hvis du bemærker, at disse orme hænger rundt om dine planter, skal du bruge nogle BT- eller pyrethrinspray for at fjerne dem.

Loppebiller læg deres æg i jorden og fortsæt med at ulve ned blade. Du kan udslette dem med spinosad eller pyrethrin spray. Forhindre dem i at angribe dine planter i første omgang ved at bruge flydende rækkeovertræk eller neemolie.

I den anden ende af rosenkålsplanten, rodmagter kan lide at oprette lejr under jorden. Disse umodne fluer lever af planten og får den til at gulne, svække og til sidst dø. Du kan forhindre disse skadedyr ved at rotere dine afgrøder hvert år og arbejde på jorden efter høst af rosenkål. For eksisterende populationer kan gavnlige nematoder hjælpe dig med at kontrollere dit maddeproblem.

Sygdomme

Blackleg er en farlig svamp, der foretrækker varme og våde forhold. Det kan hæmme din spire vækst, reducere udbyttet og endda dræbe planten. Der er ikke en idiotsikker kur mod denne svamp endnu, så det er vigtigt at tage forebyggende foranstaltninger. Hold dine planter tørre, og ryd affald på jorden. Sørg også for at rengøre dine havearbejdsredskaber efter hver brug, da svampesporer let kan hoppe ombord på dem.

Hvis du stadig ender med et sortbenproblem, skal du ødelægge alt det inficerede plantemateriale og ikke genplante i jorden i mindst 4 år. Det kan være en god idé at solisere jorden som en ekstra forholdsregel.

Sort rådne er en bakterie, der forårsager en v-formet gulning i bladene. Hvis det ikke behandles, kan det vise sig at være fatalt for planterne. Som med blackleg skal du holde dine planter tørre. Infektioner kan behandles med kobberfungicid, selvom forebyggelse er den bedste kur.

Spirer er også modtagelige for Alternaria bladplet . Du vil bemærke bløde, mørke farvede pletter på planten, ofte med en gul ring omkring den. Fokuser på forebyggelse ved at anvende neemolie eller Bacillus subtilis spray. Hvis sygdommen allerede har invaderet dine planter, skal du behandle dem med kobberfungicid eller et svovlbaseret fungicid.

Ofte stillede spørgsmål

Spørgsmål: Får rosenkål dig til at fart?

Svar: Spirer har meget cellulose, hvilket er svært for vores fordøjelsessystemer at nedbryde, så ja, dette kan ske. Den gode nyhed er, at hvis du konsekvent spiser masser af grøntsager, tilpasser dit system dig, og du behøver ikke bekymre dig om at være gasagtig længere.

Spørgsmål: Hvilket land spiser mest rosenkål?

A: Storbritannien elsker deres spirer! I 2015 forbrugte kun en by 1,4 millioner rosenkål.

Spørgsmål: Er rosenkål kun små kål?

A: Nej, selvom de er tæt beslægtede. I modsætning til kål, der vokser afgjort på jorden, vokser rosenkål på siden af ​​en lang blomstertoppet stilk.

Spørgsmål: Hvor mange rosenkål får du fra en plante?

Svar: Det afhænger af sorten, men de fleste producerer 50-100 spirer. Det er 3-4 pund grøn godhed!