Have-frisk kartoffel purre suppe opskrift
Jeg gik ud i haven en regnvejrsdag (sjælden i San Diego) og bemærkede noget ...
Mine porrer var endelig klar til at høste!
Jeg vidste, at det var tid til at lave en af mine yndlingssupper hele tiden: kartoffel purre suppe.
Der er et par ting, jeg elsker ved supper:
- De er enkle at lave
- De er super ernæringsmæssige tætte
- De er nemme at lave med ingredienser fra haven!
Så jeg turede ud i haven til høst mine porrer (se den fulde vokseguide her). Med en hurtig slæbebåd var de væk fra jorden ... men de var beskidte:
Efter en grundig vask og skræl var de klar til køkkenet. For at høste de friske timiankvist:
Jeg havde ingen kartofler eller hvidløg klar til høst, så jeg købte dem fra en lokal landmand i mit område og gik ind for at hugge alt op.
Først porrerne. Fjern rodbunden såvel som stilken, så snart den holder op med at føle sig fast at røre ved, og ter dem derefter groft. Du behøver ikke være perfekt her:
Dernæst kartoflerne. Nogle mennesker kan lide at skrælle deres kartofler til supper, men jeg kan ikke se meningen. Hvorfor ikke lade al denne ernæring være i suppen! Det påvirker ikke smagen. Faktisk finder jeg det giver det en hjerteligere smag:
Til sidst hakkes timian og hvidløg. De fleste opskrifter kræver, at timian efterlades på stilken, men jeg vil hellere indarbejde den i suppen og få mere smag derinde
Når du er færdig med at skære og skære i terninger, skal du tilføje en liberal hunk med usaltet smør til din gryde (jeg kan godt lide støbejern):
Dernæst tilføj dine porrer og hvidløg. Alt du skal gøre er at røre dem rundt på medium varme i ca. 10 minutter, lige indtil de bliver lidt gennemsigtige og visner. Hvis de begynder at brune, skal du skrue ned for varmen og omrøre oftere:
Nu tilføjer vi vores kylling bouillon, laurbærblade, timian, salt og peber:
Tilføj nu 'kødet' fra opskriften ... dine Yukon Gold kartofler i tern. Kog gryden, når du har tilsat dem, og vend derefter straks til lav og overvåg i 20 minutter. Du vil have kartoflerne kogte igennem og bløde, så de er klar til at blande!
Når dine kartofler er kogt igennem, skal du enten blande med en nedsænkningsblander i gryden eller overføre til en standardblander (gør i to portioner, hvis du bruger standardblander). Bland indtil ekstremt glat og cremet ... vi vil have alle disse smag indarbejdet!
Et trin til, før du kan nyde din suppe. Tilsæt den hemmelige ingrediens: en kop organisk tung fløde. Dette giver din suppe en helt sindssyg cremethed og fremhæver alle de haven-friske smag, vi arbejder med:
Nu er din suppe klar til pynt. Jeg elsker personligt en blanding af hvidløgsløg, grønne løg og frisk basilikum, men det er helt op til dig! Du kan tilføje baconbiter eller andre sprøde godbidder for virkelig at krydre smagen.
Dette bliver hurtigt min go-to suppe fra haven, og jeg er glad for at ændre det baseret på hvad der er klar til at høste i haven. Jeg håber virkelig, at du nyder det, og hvis du har nogen ændringer, du kan lide, skal du lade dem være i kommentarerne nedenfor. Jeg vil meget gerne prøve dem!
[velsmagende-opskrift id = ”13201 ″]