Opbygning af en Microgreens-forretning - begyndelsen

Hurtig navigation

Jeg har eksperimenteret med havearbejde i omkring to år nu. Jeg startede tilbage i 2010 med min bror og Square Foot Gardening, en super nem metode til havearbejde derhjemme. Sjovt nok arbejder jeg nu også for forfatteren og hans nonprofitorganisation.

Efter SFG kom jeg ind i hydroponics og jordfri havearbejde. Dette var (og er) en stor hobby for mig og førte mig kun længere nede i kaninhullet til overkommelig havearbejde, du kan lave derhjemme. Jeg er meget sundhedsbevidst, så jeg kan godt lide at drømme om måder at levere mad til mig selv.



Når jeg ledte efter nyere og mere unikke måder at dyrke mad derhjemme, snublede jeg over mikrogrøntsager. Jeg spurgte medlemmerne af r / hydro , et haveanlæg, jeg oprettede, hvis de ville være interesserede i at dyrke noget som et eksperiment med mig. Nogle var, og ordrer på frø, bakker og jord blev placeret.

Jeg indrømmer, at jeg havde ideen om at sælge disse til restauranter, før jeg endda bestilte mit kit - men som mange af mine forretningsidéer var det kun en lille idé i mit sind. Jeg var primært interesseret i at dyrke dem til sjov og mad, men det viste sig at være meget mere end det. Lidt vidste jeg, at jeg ville starte en fuldt operationel mikrogrøntsagsvirksomhed!

At komme til at vokse

Jeg bestilte et frøkit med en flok forskellige sorter og valgte fire at plante: Red Amaranth, Red Cabbage, Kogane og Purple Basil. Jeg valgte kokosnødder at vokse i og brugte 10 × 20 bakker. Bortset fra det tilføjede jeg intet udover frisk, ordentligt pH-vand. Efter et par dage var frøene spiret og så helt smukke ud.

Tid til høst

Jeg smagtestede alle mine greener og besluttede straks, at i stedet for at spise dem, ville jeg sælge dem. Heldigvis bor jeg cirka tre miles under et velhavende byområde med mange gode restauranter. Jeg har allerede arbejdet med en klient deroppe for min anden forretning , så jeg havde en god idé om restauranterne i området.

At sætte min Pitching Persona på

Nu havde jeg kastet klienter tidligere, men jeg var meget ukendt med, hvordan jeg skulle håndtere restauranter, kokke og producere. Dette var min allerførste gang nogensinde at gøre noget som dette, så jeg var bestemt lidt nervøs. Her er hvad jeg gjorde for at forberede mig:

  • Fik et hårklipp
  • Klædt i grå khakier, en kjoleskjorte og pæne sko (på trods af 85 graders vejr)
  • Rekrutterede hjælp fra min fætter

Pro Tip : At se frisk ud gør underværker for din selvtillid, hvilket gør underværker for din evne til at tonehøjde.

Se frisk ud, sælg mere

Efter at jeg havde forberedt mig, måtte jeg forberede greenerne. Vi satte ca. en ounce af hver grøn i klare skåle, tilføjede is og en 10 × 20 bakke til at bære dem i. Selvom dette så godt ud, var det i bakspejlet virkelig besværligt og svært at holde, fordi 10 × 20 bakkerne er ret spinkle.

Pitching

Vi parkerede i den ene ende af en lang gade med gode restauranter, der kantede begge sider. Vi sørgede for at gøre dette fra kl. 14-16, når restauranter normalt er døde. Begge var lidt nervøse for at komme i gang, så vi besluttede at henvende os til nogle restauranter, der sandsynligvis ikke ville sige ja - højere ende kæder, pizzasteder osv. Som forudsagt sagde de nej, men fordelen var, at det gav mig en chance for at forbedre min tonehøjde.

Da vi bevægede os ned ad gaden, voksede tilliden, og det samme gjorde restauranternes svar. Jeg havde ingen visitkort, ingen salgsark ... intet andet end greenerne. Jeg efterlod mine oplysninger med en sushi-restaurant, der syntes interesseret såvel som et par andre steder ... men ingen havde forpligtet sig til at købe endnu.

'Den store'

Den sidste restaurant, som vi målretter mod den dag, var langt den mest prestigefyldte på gaden og er uden tvivl en af ​​de bedre restauranter af sin type i byen / staten. Det er overflødigt at sige, at presset var på. Begge gik ind og sagde fortroligt til pigen foran, at vi var her for at se kokken, og vi voksede mikrogrøntsager. Efter et forvirret blik gik hun bagud og greb to af sous-kokke. De kom ud, chattede med os og prøvede produktet.

Som held ville have det, var denne restaurant en af ​​de mest lokale-fokuserede og brugte også allerede mikrogrøntsager i deres madlavning, selvom de fik dem fra en anden leverandør. Jeg pressede dem lidt om, hvad de ikke kunne lide ved deres anden leverandør. De sagde, at det var dyrere, mindre frisk og undertiden blev pakket alt for meget ned, så kun midten af ​​pakken var faktisk brugbar.

Dette var store fakta om konkurrentens opdagelse, som jeg kunne bruge til at markedsføre min næste restaurant.

Lektion lært : Hvis en kunde kommenterer en konkurrent, skal du stikke rundt og finde ud af, hvad de gør og ikke kan lide ved denne konkurrent for at få værdifuld markedskendskab.

Kokkene kunne virkelig godt lide mit produkt og lagde en stor ordre til levering inden for 10 dage. Jeg fortalte dem, at jeg kunne dyrke alt, hvad de ønskede, og bringe det ind på trods af at jeg ikke havde frøene. Jeg måtte to dage lufte dem ind og betale MERE i forsendelse, end frøene var værd bare for at opfylde mit løfte.

I sidste ende var jeg nødt til at få det til at ske, uanset min situation.

Hvis du KAN få det gjort, selvom det ikke er praktisk, skal du gøre det. Under løfte og over levere.

Fra idé til forretning på 10 dage

Den største ting, jeg lærte af denne del af historien, er, at det ikke skader at markedsføre din idé ASAP. Ja, min situation er lidt nemmere at teste end en SaaS-app eller en detailbutik, men der er måder at gøre det på. Valider tidligt og valider ofte. Jeg var heldig nok til at få validering fra en af ​​de bedste restauranter i San Diego den allerførste dag ... men det ville ikke være sket, medmindre jeg kom derude og testede min idé

Hvis du nød dette første indlæg, så lad mig det vide! Jeg vil gøre et bedre og bedre job med at dokumentere processen for alle, så skriv en kommentar, still spørgsmål og kom med forslag til fremtidige stillinger. Tak!