20 sorter af søde kartofler, du vil elske at dyrke
Hurtig navigation
Søde kartoffelfries brød ud i popularitet for et par år siden, men søde kartofler har været en basisfødevarer i ganske lang tid. Mens den sprøde version serveret med aioli kan være ny, har disse alsidige søde kartoffelsorter, der varierer i farve fra lilla til cremefarvet til orange og rød, været en nærende og velsmagende mad i næsten 5000 år. Nu vokset over hele verden, Ipomoea Kartofler har næsten 7000 kendte sorter.
De fleste søde kartofler dyrkes til mad, med sorter som japansk, granat, juvel Beauregard og Covington, der alle dyrkes for at passe til forskellige dyrkningsområder, lys- og temperaturkrav og selvfølgelig smag! Der er også søde kartofler, der dyrkes til deres smukke vinstokke . Selvom denne type søde kartofler ikke dræber dig, dyrkes de normalt ikke som mad, og de kan måske bare slå dig til at spise søde kartofler. Det er bestemt prydplanter!
I modsætning til de fleste planter, som gartnere er fortrolige med, startes ikke sød kartofler ofte med plantning af frø. Spirer kaldet glider vokser fra sidste års rødder, når de holdes under de rette forhold. Disse glider afskæres fra den søde kartoffel og placeres i vand, så rødderne kan vokse. Når nok rødder er etableret, skal du begrave rodenden i jorden op til det første sæt blade og vente 3-4 måneder på nogle af de mest lækre og nærende fødevarer.
På grund af en marketingkampagne i midten af 1900'erne betegnes orange søde kartofler ofte som yams. Men lad ikke disse annoncører holde dig forvirret. Deres annoncekampagne forsøgte at markedsføre den lækre og søde appelsinskinnede søde kartoffel og holde den adskilt i kundernes hoveder fra andre hvide eller gule søde kartofler. De fleste yams er Dioscorea arter, ikke Ipomoea.
Søde kartofler kommer også fra en helt anden familie end kartoflen. Mens søde kartofler kommer fra morning glory-familien, kommer kartofler fra natskyggefamilien sammen med tomater. Dette forklarer de meget forskellige niveauer af ernæring, som hver leverer. Samlet set tager søde kartofler førstepladsen i ernæringsafdelingen.
Gode produkter til dyrkning af søde kartofler:
- NaturesGoodGuys gavnlige nematoder
- Neem Bliss 100% koldpresset Neemolie
- Safer Brand Insect Killing Soap
- PyGanic Botanisk insekticid
Orange søde kartofler
De forskellige typer søde kartofler med appelsinkød er den mest almindelige slags på markedet. Da sorter som Beauregard, Covington, Garnet og Jewel dominerer, hvad der er tilgængeligt i købmandsforretninger, er det let at tro, at der kun er få sorter. Imidlertid dominerer disse sorter hylder på grund af deres evne til at dyrke velsmagende og store mængder på kommercielle gårde. For den frygtløse gartner, der ønsker at dyrke sorter langt nord i USA eller i containere eller jord af dårlig kvalitet, er der højst sandsynligt en sort, der passer til dine behov.
Mens disse hovedvarianter trives under de varme og næsten tropiske forhold i det amerikanske syd, især Louisiana og North Carolina, er der sorter, der er opdrættet specifikt for at tolerere køligere og kortere dage i nord.
Bayou Belle
Disse rødhudede til granat søde kartofler åbner sig for at afsløre dybt orange kød. Denne særlige sort betragtes som meget modstandsdygtig over for Rhizopus blød rådne. Det er modstandsdygtigt over for Fusarium rod rådne og visne såvel som jord rådne, og mellem til resistente mod rodknude nematoder . I gennemsnit er den klar til at høste mellem 90-110 dage efter plantning. Sød og fast, Bayou Belle er fantastisk til bagning eller stegning.
Covington
For avlere, der leder efter en mellemstor avler, skal du ikke lede længere. Denne nyere sort ud af North Carolina er nu en af de mest populære sorter dyrket både der og Louisiana. Det har fugtigt orange kød og lange ensartede kartofler. Dette er en sort, der klarer sig godt i køligere klimaer med kortere årstider. Det modstår fusarium-visne, jordrot og nematoder. Svarende til den populære Beauregard søde kartoffel, men lidt mørkere med en orange-rød hudfarve. Det er normalt klar til høst efter 110-120 dage. Perfekt til stegning eller mashing.
Juvel
Allestedsnærværende i hele North Carolina, Jewel søde kartofler er en anden pålidelig og lækker afgrøde. Med et dybt orange kød og kobberhud er det sandsynligvis det, der kommer til at tænke på, når du forestiller dig denne grøntsag. I stand til at vokse i zone 4-12, kan denne store søde kartoffel tilpasse sig til en bred vifte af jord, herunder ler, sand og ler.
Mens juveler tager lidt længere tid at modnes på 120-135 dage, er det værd at vente. Juveler er modstandsdygtige over for fusarium-visne, sydlig rodknude-nematode, indre kork og søde kartoffelbiller. De kan dyrkes fuldt ud til delvis skygge. Mens de vokser, befrugtes de bedst med kalium og fosfor, men sørg for at undgå nitrogenrig gødning. Når du leder efter glider, skal du prøve at finde sorter, der er opdrættet for at være Russet Crack resistente. Med kobberhud og et lyst orange kødinteriør er dette en vidunderlig kartoffel til alle formål. Det er fantastisk i tærter, bagt, stegt eller moset.
Porto Rico
Porto Rico er en yndlingssort til gartnere, der ønsker at dyrke i containere. Den har kobberfarvet hud og en lysorange kødfarve. Det er en meget fugtig mad med lækkert højt sukkerindhold. Det er mindre sygdomsresistent end mange andre typer og er særligt modtageligt for fusarium-visne, indre kork og rodknude-nematoder. Samlet set er Porto Rico en vidunderlig bagesort.
Granat
Granat søde kartofler er en af de tre mest populære søde kartofler i USA. Sammen med Jewel og Beauregard tegner de sig for 90 procent af alle søde kartofler, der dyrkes i USA. Vokset mere i Californien har denne mellemstore søde kartoffel rød hud og et orange interiør og er ofte fejlagtigt mærket som en yam. Vokser om 110 dage. Den holder sin form, når den bages. Denne sort er en favorit blandt kokke. Du kan finde denne type søde kartofler med appelsinkød i form af pommes frites på mange populære restauranter.
Bellevue
Kobberhudfarve med lyst orange kød i interiøret. Dette er en god type til mindre end ideel jord, da planten opretholder sin form på tværs af forskellige jordforhold. Det producerer godt i sandjord, mens det stadig bevarer dets ernæringsindhold. Denne sort smager ikke godt lige efter plukningen. Det skal plukkes og opbevares et stykke tid, før smagen udvikler sig. Af denne grund skal du gøre dine yndlingsretter tættere på Thanksgiving ved hjælp af denne type.
Bourgogne
Disse rødhårede skønheder har et lyst orange-rødt kødinteriør. En favorit blandt producenter med sandjord, det producerer godt i Louisiana. Denne røde søde kartoffel har et moderat godt udbytte, men den producerer mindre end mange andre sorter og tager 90-100 dage at dyrke. Du kan stole på Bourgogne for en cremet struktur og sød smag.
Beauregard
Denne hurtigt voksende nye sort er et hit blandt landmændene. Med en kobberhud og en mørk orange kødfarve producerer denne hurtigtvoksende plante store søde kartofler, der modstår revner. Denne sort kræver cirka 110 dage til modenhed og er også resistent over for hvid grub og streptomyces jordrot. Vær omhyggelig med at plante dette i senge, der vides at være fri for rodknude nematoder, da denne stamme endnu ikke har udviklet resistens.
Hvide søde kartofler
Mens mange avlere måske er mere fortrolige med deres orange fætre, er der mange typer søde kartofler, der vises med garvet hud og et cremefarvet interiør. Mens de er lidt forskellige i smag fra deres orange kødede fætre, skaber disse typer stadig god bagning og stegning af kartofler.
Hannah
Hannah sød kartoffel er en standard hvid sort med solbrun hud og cremefarvet gult kød. Det dyrkes oftest i Californien og har en sød og jordagtig smag. Hannah er ret fast og sød, når den er kogt, men er også ret tør. Ernæringsindholdet i Hannah og andre lignende typer søde kartofler er mindre end dets dybe appelsinkødede fætre.
O'Henry
En frodig sort, denne plante modnes på kun 90 dage, hvilket gør det til et godt valg for folk, der vokser i kortvoksende vinduer. Roden vokser med et solbrun ydre og et hvidt farvekød. Denne søde kartoffel blev udviklet af det orange kød Beauregard og har meget af dets sygdomsresistens.
tage
Sumor er en nyhedssort, den har en lys brunbrun hud og er næsten en gul sød kartoffel, men den skifter mellem gul og hvid kød. Det er noget sygdomsresistent og i stand til at vokse i varmere klimaer. Det har en vidunderlig smag, når bagt og stegt.
Murasaki
På trods af navnet blev denne række søde kartofler oprindeligt udviklet i Louisiana. Denne rødlilla søde kartoffel, der nu primært dyrkes i Californien, har en lys hvid kødfarve og har bred sygdomsresistens. Det har en bred vifte af anvendelser i køkkenet og kan bruges som en mere nærende erstatning for en russet kartoffel med en bedre smag også.
Lilla søde kartofler
Lilla søde kartofler findes i to hovedvarianter, enten Stokes lilla med en lilla hud og lilla kød eller Okinawa sorten, der har en hvid hud og et lilla interiør. Bedre i ernæringsindhold end deres orange fætre, disse cremede skum er mindre generelt, men stadig gode til bagning og mashing.
Stokes lilla
Stokes lilla søde kartoffel, som navnet antyder, har lilla hud og en mørk lilla kødfarve. Farven kommer fra anthocyaniner, der også findes i frugter som blåbær, hvilket gør det meget højt i ernæringsindhold. Det tager længere tid at bage end de fleste andre sorter og har mindre sukker, selvom mange hjemmekokke siger, at de foretrækker dette. Det er også tættere med tørretumbler. Dette er en nyere sort, der har en meget jordagtig og behagelig smag og for nylig er udviklet til at være sygdomsresistent.
Okinawa
Okinawa er en japansk lilla sød kartoffel med hvid hudfarve og et mørk lilla kød. Det har været en del af Okinawans diæt i århundreder. Okinawa er en af de regioner i verden, der spiser en diæt med en blå zone, en diæt, der hjælper et betydeligt antal af befolkningen med at nå 100 år. Denne søde kartoffel har 150% flere antioxidanter fra anthocyaniner end blåbær.
Charleston Purple
I lighed med Stokes søde kartoffel har denne lille og lange sort et meget dybt lilla kød og er fyldt med antioxidanter. Denne sort er tættere og mindre sød end mere almindelige appelsinsorter, men har et meget højere ernæringsindhold.
Dekorative søde kartofler
Sød kartoffel vinstokke er længe blevet dyrket for deres skønhed. Mens de vokser fra faktiske søde kartofler, er disse sorter bestemt ikke mad. Selvom de ikke dræber dig, kan deres smag muligvis bare slukke for sød kartofler for livet!
Disse vinstokke er opdrættet for deres smukke bladformer og farver. Nogle vinstokke er frodige og beregnet til at dække store områder som grunddække. Andre er små og kompakte, gode til dyrkning i små områder eller i containere. Dekorative søde kartofler kan komme i grønne, lilla, røde eller bronzefarvede blade.
Blackie
En hurtigt voksende dyb lilla sort med et ahornformet blad, denne vinstok vokser godt i varmt vejr. I modsætning til mange andre prydplanter vil denne vinstok blomstre og producere en lys violet trompetformet blomst.
Margarita sød kartoffel
Dette hurtigt voksende lysegrønne vin er en fantastisk måde til hurtigt at dække vægge eller åbne områder. Hvis det dyrkes i skyggen, får bladet en dybere grøn farve.
Søde Caroline 'Bewitched with Envy'
Denne lyse, lysegrønne vin med spadeformede blade er en varmetolerant sort, der fungerer godt både i fuld sol og delvis skygge. En hurtig avler, sørg for at holde den i at kvæle små langsomt voksende planter i nærheden. Det skal muligvis trimmes tilbage lejlighedsvis for at kontrollere væksten.
landsby
Denne flerfarvede lilla-sølvvin er en ægte showstopper. Den vokser op til fire meter på tværs og producerer en række ahornformede blade i forskellige lilla nuancer.
vandmand
Med vidunderlige ahornformede blade, der ligner det lige ud af New England, er dette en fantastisk tilføjelse til en prydhave eller en lille altan eller gårdhave. Det er meget let at passe på behov for mindre vand end andre sorter og klarer sig godt i både fuld og delvis skygge. I betragtning af dens høje i stedet for efterfølgende tendenser ville det klare sig godt i hængende kurve.